清明时节，春回大地，草木萌发，正是采摘野菜的好时机。野菜不仅味道鲜美，还具有独特的药用价值。从中医角度来看，许多野菜具有清热解毒、健脾利湿等功效。下面介绍几种清明时节常见的野菜及其养生作用。

  1. 荠菜(荠)

  性味归经：甘、平，归肝、脾、肾经。

  功效：清热利湿、止血明目。

  食用方法：可做荠菜饺子、荠菜豆腐汤。

  中医应用：适用于有口苦，舌苔黄腻，易长痘，脾胃积滞，食欲差等症状的人群，以及高血压，高血脂患者。

  2. 蒲公英(黄花地丁)

  性味归经：苦、甘，寒，归肝、胃经。

  功效：清热解毒、消肿散结、利尿通淋。

  食用方法：嫩叶凉拌或煮粥，根可泡茶。凉拌及煮粥可用新鲜生蒲公英，口感清爽，最大程度保留营养;泡茶生熟皆可，炒制过的蒲公英可降低寒性，适合脾胃虚寒者。

  中医应用：常用于有痤疮，口腔溃疡，咽喉炎，尿黄、尿痛，口苦、易怒等症状的人群，以及高血糖、高血脂患者。

  3. 马齿苋(五行草)

  性味归经：酸，寒，归肝、大肠经。

  功效：清热解毒、凉血止血。

  食用方法：焯水后凉拌或炒食。

  中医应用：对湿热痢疾、湿疹、疖肿、带状疱疹、痔疮出血等有良效。

  4. 艾草

  性味归经：辛、苦，温，归肝、脾、肾经。

  功效：温经止血、散寒止痛。

  食用方法：制作青团或艾叶煮鸡蛋。

  中医应用：适用于怕冷、四肢不温、易腹泻、痛经、易感冒、易疲劳的人群。

  5. 香椿(椿芽)

  性味归经：苦、涩，凉，归肝、肺经。

  功效：清热解毒、健胃理气。

  食用方法：香椿炒鸡蛋或凉拌豆腐。

  中医应用：适用于胃胀、食欲差，口苦，舌苔黄腻，风湿关节痛，疖肿病的人群。

  注意：亚硝酸盐含量较高，需焯水后食用。

  6. 蕨菜

  性味归经：甘、微苦，寒，归肝、胃经。

  功效：清热滑肠、降气化痰。

  食用方法：焯水后炒肉或凉拌。

  中医应用：适合于小便黄赤，大便黏滞，便秘、高血压等人群。

  注意：含原蕨苷，不宜大量生食。

  7. 野葱(薤白)

  性味归经：辛、苦，温，归肺、胃、大肠经。

  功效：通阳散结、行气导滞。

  食用方法：炒鸡蛋或作调料。

  中医应用：常用于胸闷、腹胀、嗳气、消化不良，受凉后胃部冷痛，舌苔白腻、体胖的人群。

  采食野菜的注意事项

  1. 辨清种类：不认识的野菜勿采，避免误食有毒植物(如毒芹、苍耳)。

  2. 采摘环境：避开污染区(公路边、废水旁)。

  3. 体质适配：寒性体质少食蒲公英、马齿苋等寒凉野菜;热性体质慎用艾草等温性野菜。

  4. 适度食用：多数野菜性味偏颇，过量可能伤脾胃。

  清明采野菜，既是传统习俗，也是顺应自然的养生之道。在享受美味的同时，别忘了结合自身体质，让野菜助力春季养生!

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